Der Weißwein »Steillage« Schweinfurt Peterstirn Silvaner Kabinett trocken, Jahrgang 2021 des Weinguts Weingut Dahms wurde 2022 von Ulrich Sautter mit 90+ Falstaff Punkten bewertet. Es handelt sich um einen Wein der Rebsorte Silvaner aus der Region Franken in Deutschland.
Eine recht duftige, florale Nase nach Lindenblüten, Frühlingswiese, Dotterblume. Der Gaumen löst das Kabinett-Prädikat mit schlankem Bau und saftiger Säure ein, gleichzeitig verfügt der Wein aber auch über eine recht dichte Phenolik, die ihm Struktur und Potenzial gibt.
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