Betreiber Lukas Werle setzt auf eine Mischung aus Nachbarschaftscharme und innovativen Drinks.
Im Herzen des 2. Bezirks Wiens, in der Obermüllnerstraße 17, hat vor Kurzem die »Combo Bar« eröffnet. Mit einer Mischung aus Signature-Drinks, erfrischenden Spritz-Variationen und gemütlicher Atmosphäre plant Lukas Werle, Betreiber der Bar, die Nachbarschaft sowie neue Zielgruppen anzusprechen.
»Die Combo Bar versteht sich als eine klassische Neighborhood Bar«, erklärt Lukas Werle im Gespräch. »Wir wollen das Thema Cocktails ganz entspannt angehen und legen viel Wert auf eine entspannte, lockere Atmosphäre.« Neben einer ständig wechselnden Karte mit Signature-Cocktails, darunter Spritz- und Fizz-Variationen, bietet die Bar auch eine Besonderheit: Augustiner Helles Bier vom Fass, serviert in gefrosteten Gläsern. »So bleibt das Bier auch bei den Gästen lange kalt«, ergänzt Werle.
Und damit nicht genug: Für die Zukunft ist eine kleine, aber feine Weinkarte geplant. Auch die charmante Terrasse der Combo Bar soll in den wärmeren Monaten Gäste zum Verweilen einladen. »Unser Ziel ist es, das Angebot Schritt für Schritt zu erweitern«, sagt Werle.
Die Idee zur Combo Bar ist das Resultat mehrerer Jahre der Planung und gemeinsamer Gespräche zwischen Werle und seinem ehemaligen Team von »Truth and Dare«. »Ich bin schon seit einigen Jahren auf der Suche nach einer passenden Location«, erzählt er. Dabei sei die enge Zusammenarbeit von Vorteil gewesen. »Wir bündeln unsere Kräfte, aber die Combo Bar grenzt sich dennoch klar von anderen Konzepten ab«, stellt er klar. Während das »Truth and Dare« eher durch kühle, moderne Elemente auffällt, setzt die Combo Bar auf warme, gemütliche Akzente.
Werle blickt bereits auf eine lange Karriere in der Wiener Gastroszene zurück. Nach Stationen in der »Parfümerie« und in bekannten Bars wie »Bruder« und »Truth and Dare« war für ihn klar, dass er irgendwann etwas Eigenes auf die Beine stellen wollte. Die Combo Bar ist nun sein neues Herzensprojekt.
Auf der Cocktailkarte finden sich bereits jetzt innovative Drinks, die nicht nur durch ihre Zutaten, sondern auch durch ihre Kreativität überzeugen. »Der ‚Jazzy Bell« zum Beispiel ist ein Vodka Sour mit gerösteter roter Paprika, etwas Aperol und einem Schaumeffekt. Ein anderer beliebter Drink ist eine Rum-basierte Kreation mit Kirschlikör, verstärktem Wein und Petersiliendestillat. »Wir wollen für Abwechslung sorgen und die Positionen auf der Karte immer wieder austauschen.«
Mit der Bar zielt Werle sowohl auf die lokale Nachbarschaft als auch auf eine breitere Zielgruppe ab. »Der Standort hier hat einen ganz anderen Bedarf und bietet eine spannende Mischung«, erklärt er. »Zum einen wollen wir die Menschen aus der Nachbarschaft ansprechen, weil es hier bisher wenig Angebot gibt. Gleichzeitig haben wir durch die Nähe zur Wirtschaftsuniversität Wien, diversen Hotels und dem Prater auch viele Studierende und Touristen in der Gegend.« Seit der Eröffnung am vergangenen Samstag hat die Combo Bar bereits viel positives Feedback erhalten. »Es läuft super gut«, freut sich Werle.
Obermüllnerstraße 17, 1020 Wien
Öffnungszeiten: Mittwoch bis Donnerstag 16-00 Uhr, Freitag bis Samstag 16-01 Uhr und Sonntag 16-22 Uhr
combobar.com
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