Die Region Schladming-Dachstein etabliert sich mit dem Projekt »Genusspartner« und Veranstaltungen wie »Ein Abend, fünf Köche« als Destination für regionale Kulinarik.
Mit dem Projekt »Schladming-Dachstein Genusspartner« setzt die Region Schladming-Dachstein auf nachhaltige Regionalität und erstklassige Kulinarik. Dabei vernetzt die Initiative lokale Lebensmittelproduzenten mit Gastronomie- und Beherbergungsbetrieben, um ein kulinarisches Erlebnis für Einheimische und Gäste zu schaffen.
Über 20 Direktvermarkter und mehr als 40 Betriebe aus Gastronomie und Hotellerie sind Teil des Netzwerks. Die Initiative »Almkulinarik by Richard Rauch« soll die kulinarische Vielfalt der Region ins Rampenlicht rücken. Der renommierte österreichische Koch Richard Rauch, der seit fünf Jahren in der Schladming-Dachstein tätig ist, kreiert gemeinsam mit den Hüttenwirtinnen und Hüttenwirten der Region Gerichte, die auf regionalen Produkten basieren.
»Die Themen Gastronomie und Regionalität mit dem Fokus auf Exzellenz stehen für uns im Mittelpunkt, um uns als Top-Kulinarik-Destination zu positionieren«, sagt Mathias Schattleitner, Geschäftsführer im Tourismusverband Schladming-Dachstein. »Wir wollen Kulinarik und ehrliche Gastfreundschaft ganzheitlich erlebbar machen und das Bewusstsein für heimische Lebensmittel und Produkte schärfen. Das gelingt uns zum Beispiel mit dem Projekt Genusspartner, in dem wir Direktvermarkter mit Gastronomiebetrieben unserer Region vernetzen und so einen Mehrwert für die Betriebe, aber auch für Einheimische und Gäste schaffen.«
Im März dieses Jahres feierte das Event »Ein Abend, fünf Köche – Die Vielfalt der Region auf dem Teller« seine Premiere. Nun steht eine Fortsetzung an: Am 17. September lädt das »Wirtshaus und Dorfhotel Mayer« in St. Martin am Grimming zu einem weiteren kulinarischen Highlight ein. Gäste dürfen sich auf ein fünfgängiges Degustationsmenü freuen, das von fünf Spitzenköchen der Region zubereitet wird. Neben Richard Rauch servieren Stefan Ell-Mayer (»Wirtshaus und Dorfhotel Mayer«), Franz Danklmaier (»GrafenWirt«), Thomas Spielbichler (»E42 Mountainsteil«) und Andreas Zechmann (»Waldhäuslalm«) den Gäste ihre kreativen Gerichten – inklusive steirischer Weinbegleitung vom »STK Weingut Maitz«.
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