Esu Lee kehrt zurück ins «KIN». Der gefeierte Koch aus Paris mit koreanischen Wurzeln verzaubert die Gäste des Restaurants in Zürich (Kreis 3) mit seiner kulinarischen Kreativität vom 15. bis 18. August 2024.
Er ist zurück! Esu Lee kocht vom 15. bis 18. August im Restaurant «KIN» in Zürich. Das Menü ist «asian inspired» – Lee passt also perfekt.
Der gebürtige Südkoreaner zog 2018 nach Paris, wo er sein Restaurant «C.A.M.» eröffnete, das mittlerweile geschlossen ist. Er gehört zu den anerkanntesten Köchen der französischen Hauptstadt, wenn nicht sogar in ganz Europa.
Vor sechs Jahren kochte Lee bereits im «KIN». Was es dieses Jahr wohl Feines gibt? Der «KIN»-Chef Beni Landolt will dem kulinarischen Nomaden freien Lauf lassen. Das Degustationsmenü besteht aus mindestens sechs Gängen. Esu Lee soll kochen, was er möchte – Beni Landolt ergänzt das Menü dann mit zwei bis drei eigenen Kreationen – heißt es.
Lee plant, die Gäste an den vier Abenden mit einigen seiner Klassiker zu verwöhnen: Crevettentoast mit Szechuan-Aioli, eingelegte Makrele mit Noripüree und seine eigene Interpretation von Kimbap.
