Die »Belétage« ist die neue lässige Genuss-Zone im Hotel »Post am See«.
Wer das Traunkirchner Hotel »Post am See« in der Urfassung kennt, wird den Augen kaum trauen. Das tolle Wirtshaus »Poststube 1327« gibt’s schon seit 2016, der Rest entsprach nicht dem Anspruch, die Eigner Wolfgang Gröller an sich selbst stellte. 18 Millionen Euro später steht ein im Salzkammergut konkurrenzloses Haus da. Alle Zimmer renoviert, 21 fesche neue im Trakt »Freigeist«, Wellness vom Feinsten am Dach und die neue »Belétage« im ersten Stock. Das Architekturbüro Arkan Zeytinoglu kreierte ein Hybrid aus Restaurant, Lounge und Bar. Die Idee: »Soulkitchen zum Teilen«.
Niemand muss irgendetwas – ein Drink, ein Gang, zehn Gänge, teilen oder nicht, man versteht jeden, der dieses Essen lieber allein verputzt. Die Gesamtleitung hat Lukas Nagl vom »Bootshaus« im Schwesterhotel »Das Traunsee«. Küchenchef Max Deuker, bisher Nagls Sous und zuvor im Londoner »Sexy Fish«, werkt in offener Küche mit einem Holzkohlengrill wie im legendären baskischen Restaurant »Asador Etxebarri«. Wer will, darf an einem Hocker am Küchentisch speisen. Und dann geht’s los. Erbsen-Guacamole – eine schotig-frische Delikatesse, im Nu mit Ofen-Focaccia aufgetunkt. Im Döschen serviert: »Ährenbarsch« in herrlich saurer Saòr mit Zucchini. Die legendäre Fischkompetenz setzt sich fort bei Sashimi in einer Qualität, die man aus Japan kennt. Saibling, im Dry Ager drei Wochen gereifte Lachsforelle und Tranchen von der Reinanke, sekundenlang überbrüht, damit man die mit der Haut essen kann. Dann Kebab vom Rutzenmooser Lamm, Backfisch von der Brachse auf Fenchelsalat usw. Kleine Portionen, ganz großer Geschmack. Dazu spannende Weine, die man eher nicht so kennt. Eines der lässigsten Restaurants der Nation
Essen 46 von 50
Service 18 von 20
Weinkarte 18 von 20
Ambiente 10 von 10
GESAMT 92 von 100
€€
