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Bacalhau: Superstar Kabeljau in drei Varianten

Rezept
Rezeptsammlung
Fisch
Portugal

Ursprünglich als haltbare Nahrung für Seefahrer, ist der Bacalhau heute in jeder portugiesischen Küche zu finden.

Luis Dias, Sylvie Da Silva, Antonio Bras,
23.08.2024

Bacalhau, der eingesalzene Kabeljau, ist ein so unverzichtbarer Bestandteil der traditionellen portugiesischen Küche, dass es für jeden Tag des Jahres eine andere Zubereitungsart gibt. Drei Spitzenköche stellen ihre Lieblingsrezepte des »O fiel amigo«, des treuen Freundes, vor.

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Erschienen in
Falstaff Nr. 06/2024

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Luis Dias
Koch
Sylvie Da Silva
Sylvie Da Silva
Kochbuchautorin
Antonio Bras
Koch
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