"Gastgarten/Terrasse" Restaurants in Ljubljana
Mojmir Šiftar schafft es, traditionellen Gerichten junges Leben einzuhauchen. Die typischen Pen-Klub-Gerichte werden aber auch noch hochgehalten. Damit bewahrt der junge Küchenchef das frühere Flair und die Tradition, hat aber gleichzeitig dem Ort zu neuer Popularität verholfen.
Fine Dining ohne Galadinner-Uniform. Unter den Lindenbäumen am Fluss Ljubljanica in der Altstadt kreiert Jakob Pintar Tapas, die kleine Kunstwerke sind. Man kann aber auch ein Degustationsmenü bestellen. Gute Weine, auch einige feine Raritäten sind darunter.
Chef Ishikawa ist ein Meister seines Fachs. Die Basis ist japanisch, europäische Aromen sind aber auch immer wieder dabei. Die Misosuppe mit Krabbe ist herrlich, das Thunfischsteak ist auf dem Punkt. Die Getränkebegleitung umfasst internationale Weine und Sake.
Seit den 1980er-Jahren eine sehr beliebte Adresse in der Hauptstadt. Italienisches Dolce Vita und urbane Moderne gehen eine stimmungsvolle Liaison ein. Die Küche ist geradlinig und arbeitet mit hochwertigen Zutaten. Besonders zuvorkommender Service, gute Weinkarte.
Das Gasthaus auf dem Burgberg lohnt den Aufstieg. Das Gewölbe wurde mit Designelementen aufgefrischt. Auf der Karte stehen Klassiker wie Krainerwurst oder Gibanica. Moderne Ideen fließen ein bei Tintenfischravioli mit Räucherforellenfüllung und Fenchelcreme.
Das historische Haus wurde sorgfältig zu altem Glanz herausgeputzt, besonders stimmungsvoll ist das Gewölbe des Restaurants. Erik Florjanc verwendet vor allem Bio-Produkte, lokale Geschmäcker verbinden sich mit dem Temperament klassischer mediterraner Küche.
Das Restaurant im Bistrostil liegt am Alten Platz, versprüht aber jugendliche Frische. Gemütliches Frühstück, günstiger Mittagstisch oder avanciertes Abendmenü – alles ist möglich. Es wird mit regionalen Produkten und Weinen gearbeitet, alles ästhetisch präsentiert.
Der Grill ist im Dauerbetrieb. Robert Prinčič serviert die besten Fleischstücke und dazu frisches, lokales Gemüse. Gerade richtig gereiftes Rind, Fohlen und Mangalitza-Schwein kommen perfekt auf den Teller – mit einer fantastischen Kruste und innen rot und saftig.
Sicher, das ist in erster Linie eine Vinothek, die mehr als 300 slowenische Weine lagert. Ein guter Tropfen regt aber den Appetit an: Beef Tatar, Hotdog mit Krainerwurst, eine Auswahl an Schinken oder Ofenkartoffeln mit Lardo sind die passende Unterlage.
Ein charmanter Italiener mit Urlaubsflair. Das Carpaccio mit Trüffeln und pochiertem Ei schmeckt hervorragend. Hausgemachte Pasta, Gnocchi, Risotto, Ravioli und Steak vom Holzkohlegrill halten gut mit. Die zahlreichen Pizzavarianten machen auch zufrieden.
Florijan Virant ist auf eine moderne panasiatische Küche spezialisiert. Der Küchenchef versteht es, verschiedene Texturen, süße und saure sowie rauchige Aromen harmonisch miteinander zu kombinieren. Die Weinkarte ist nicht lang, aber gut ausgesucht.
Mitten in der Stadt, aber man fühlt sich wie am Meer. Fisch-Carpaccio, Fischsuppe, Austern, Shrimpsrisotto und Pasta mit Hummer sind das Vorspiel für verschiedenste Fische – zumeist aus Wildfang – vom Grill. Die Weine kommen aus der Primorska-Region an der Küste.
Mediterranes wie Risotto mit Pršut, Teran-Wein und Radicchio oder die neapolitanische Pizza erzeugen sofort ein Urlaubsgefühl. Ein zweiter Schwerpunkt liegt auf Gegrilltem. Ob Kalbskotelett oder gereifte Stücke vom Rind – alles immer ein Genuss. Gute Desserts.
Das moderne Restaurant ist von Grün umgeben, das Interieur mit bodentiefen Fenstern wurde von Stararchitekt Matteo Thun gestaltet. Es werden sowohl slowenische Gerichte als auch internationale Küche serviert. Besonders gelungen sind die Steaks vom Holzkohlegrill.
Die Altstadtlage am Fluss in einem geschmackvollen Boutiquehotel ist attraktiv. Die Küche integriert – in Anlehnung an den australischen Besitzer – Elemente von Down Under, aber auch slowenische und sogar traditionelle, aber keine klassischen. Vanderful!
Ein stimmungsvolles Landgut mit großem Garten. Als Erstes wird die herrlich intensive, hausgemachte Rindsuppe auf den Tisch gestellt. Die Dry-Aged Beefsteaks und das Backhendl haben Konkurrenz bekommen: von der superzarten Kalbshaxe im eigenen Bratensaft.
Das weiß-blaue Haus ist eine Anlaufstelle für Fans feiner Meeresküche. Tatjana Železnik arbeitet mit Top-Produkten, das schmeckt man bereits bei den rohen Vorspeisen. Eine Offenbarung ist das schwarze Risotto mit Sepia sowie der Steinbutt mit dünnen Kartoffelscheiben.
Schöne Altstadtlage, im Gastgarten genießt man die Eleganz der historischen Bürgerhäuser. Die Küche ist mediterran orientiert: Pasta, Risotto, Gnocchi werden geboten, Fisch und Fleisch werden ganz klassisch gegrillt. Kleine, feine Auswahl an slowenischen Weinen.
Alles dreht sich um das hochqualitative Krškopolje-Schwein. Buchweizen, Steinpilze und geräuchertes Karree, Würste mit Kren, Carpaccio mit Schafskäse, sogar Jota (Sauerkraut- und Kartoffeleintopf), Gersteneintopf und Gulasch werden mit diesem Fleisch zubereitet.
Auch nach dem Umzug in einen ruhigeren Teil der Altstadt ist das Konzept gleich geblieben. Die Pizza ist noch immer gut, wegen der Fleischgerichte kommen die Stammgäste aber auch. Gegrilltes Lamm und vor allem das gebackene Schweinsschnitzel sind liebgewordene Standards.