Dieses charmante Anwesen in Southrop, einem ruhigen Dorf in den malerischen Cotswolds, besteht aus einer postkartenreifen Ansammlung aus mehreren historischen Gebäuden. Und wenn ein Hotel „Thymian“ heißt, hat es sich der wunderbaren Welt der Pflanzen verschrieben: Die botanisch inspirierten Unterkünfte sind auf Häuser und Cottages verteilt. Jedes ist individuell gestaltet und mit wohldosierten Antiquitäten dekoriert. Für Familien sowie Hundebesitzer gibt es einen speziellen Bereich, der Rest der Anlage ist erwachsenen Gästen vorbehalten. In dieser Idylle mit Gärten und Kieswegen befindet sich das Meadow Spa: ein Ort für Achtsamkeit und Meditation, der eine Auszeit vom hektischen Leben bietet. Auch in den Räumen und bei den Behandlungen bildet die Flora der Region das Leitmotiv. Und im Spa-Restaurant The Orchid House ist die Decke von Orchideen überwachsen, die Schmetterlinge und Bienen anlocken. Der liebevoll angelegte Nutzgarten bringt frisches Obst und Gemüse hervor, das in den vier Restaurants vor Ort zu gesunden Gerichten im Stil einer modernen britischen Landküche verarbeitet wird. Im Ox Barn speist man in einem ehemaligen Rinderstall aus dem 19. Jahrhundert.
