Der geröstete Kreuzkümmel verleiht diesem schnellen Salat eine unwiderstehliche orientalische Note.
| Zutaten (2 Personen) | ||
|---|---|---|
| 30 | g | Pistazien, ungesalzen |
| 600 | g | Paradeiser, reif |
| 1 | TL | Meersalz |
| 2 | TL | eingelegte Jalapeños, gehackt |
| 1 | Frühlingszwiebel | |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Kreuzkümmelsamen, im Mörser zerstoßen |
| 200 | g | weicher Ziegenkäse |
Die Pistazien auf einem Backblech bei 180 °C für etwa 15 Minuten leicht goldbraun rösten. Abkühlen lassen und fein hacken.
Die Paradeiser entstrunken und in Spalten schneiden. In eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Die Jalapeños, ⅔ der gehackten Pistazien und ⅔ der geschnittenen Frühlingszwiebel hinzufügen und mit den Paradeisern vermengen.
Das Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und den zerkleinerten Kreuzkümmel 20 Sekunden lang anbraten, bis er duftet und leicht dunkel wird. Vom Herd nehmen und den Kreuzkümmel-Olivenöl-Mix über die Paradeisermischung gießen, gleichmäßig verteilen.
Mit den restlichen Frühlingszwiebeln, Pistazien und Ziegenkäse vor dem Servieren garnieren.
Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an.
