Rest.
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Falstaff Restaurantguide Nordic 2024 - Norwegen
Möglichst keine Verschwendung lautet das Motto des jungen Michelin-Kochs Jimmy Øien (ehemals im »Palace Grill« sowie im norwegischen Küchenteam und Commis im norwegischen Bocuse d'Or-Team). Er eröffnete das »Rest« im Jahr 2018 zusammen mit ein paar Freunden. Die Verarbeitung von Produkten, die andere normalerweise wegwerfen würden, zu Gourmetgerichten brachte ihm Anerkennung und einen grünen Michelin-Stern ein. Das äußerst nachhaltige Restaurant befindet sich im Stadtzentrum von Oslo.
47
/50 Essen
19
/20 Service
16
/20 Wein
8
/10 Ambiente