Das Huset (übersetzt "das Haus") wurde 1951 in der Stadt Longyearbyen auf der Insel Svalbard, Spitzbergen eröffnet. Der spanische Chefkoch Alberto Lozano Avilés bekommt vieles von Jägern aus der Region. Beim 14-Gänge-Menü finden sich Gerichte aus Bartrobben, Rentieren und Schneehühnern. Der Küchenchef verarbeitet diese Produkte from Nose to Tail, wofür der hausgemachte Garum des Hauses ein gutes Beispiel ist. Huset verfügt über einen der größten Weinkeller Skandinaviens mit mehr als 15.000 Flaschen, sodass man sich hier gut verstecken kann, wenn das (Schnee-)Wetter zu rau wird.
