Der Chefkoch und Besitzer des kürzlich eröffneten Nachbarschaftsbistros B7, Valters Zirdzinš, ist einer der schillerndsten Gastronomen Lettlands. Man kann mit Sicherheit sagen, dass jedes Restaurant, das er eröffnet, in kürzester Zeit populär und ein Gesprächsthema sein wird. Und genau das ist auch mit dem B7 geschehen: Es ist ein modernes Neobistro, das darauf ausgelegt ist, die Massen zu begeistern.