Green Goddess-Salad 2.0
Dieser erfrischende und cremige Salat sorgt im Netz für Begeisterung.
Ein gesunder und veganer Vitaminkick für die kalten Tage. Aus dem Kochbuch »100 Food Blogger haben wir gefragt«.
Zutaten | ||
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350 | g | Quinoa |
1 | TL | Salz |
2-3 | Knollen | Rote Bete (ca. 400g, auch gegarte Rüben sind möglich) |
3 | Stück | mittelgroße Möhren |
Kokosöl | ||
1 | Handvoll | Haselnüsse |
2 | Stück | Orangen |
etwas | Kresse (alternativ schmeckt auf Thymian) |
Zutaten | ||
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4 | EL | Sojajoghurt |
100 | ml | Apfel-Mango-Direktsaft |
1-2 | EL | frisch gepresster Zitronensaft |
2 | EL | Agavendicksaft |
1 | EL | Leinöl |
1 | TL | Pflaumen- oder Feigensenf |
1/2 | TL | Salz |
1 | TL | gemahlener Koriander |
1/2 | TL | Thymian |
1 | Prise | Zimt |
Aus dem Kochbuch »100 Food Blogger haben wir gefragt« von Vegan Jungle.
Tipp:
Wenn Ihre Kinder Orangen zu sauer oder Rote Bete nicht so toll finden, können Sie stattdessen auch Äpfel oder Birnen verwenden.
»100 Food Blogger haben wir gefragt«
Erschienen beim Ars Vivendi Verlag
224 Seiten
€ 25,90
ISBN 978-3-86913-716-2
www.arsvivendi.com