Häppchen-Happening mit spektakulärem Ausblick: In Werfenweng heben Gondeln mit mehrgängigem Menü ab.
Das Restaurant »Droi« in Werfenweng schickt sein Menü ab sofort auf den Berg: Das »Flying Gondel-Dinner« wird Gästen in den Gondeln der angrenzenden Dorfbahn Rosenköpfl serviert. An der Talstation bereitet Küchenchef Peter Brandauer das Mehrgängemenü zu, bei der Mittelstation werden Wein und Wasser in Windeseile auf die Tische gestellt. Als Vorspeise gingen Beef Tartare und Gemüse-Antipasti mit Schafskäse mit auf den Berg, bei den nächsten Runden folgten Knusperteig-Röllchen mit geräucherter Entenbrust und Faschierte Laibchen vom Hirsch, confierte Forelle, eine geschmorte Rinderbacke und ein Spanferkel-Rollbraten. Die vegetarischen Alternativen – Rumänische Krautrouladen und Brennesselspitzen im Tempura-Backteig – fielen nicht weniger opulent aus. Nach zwei Stunden Bergpanorama bei Sonnenuntergang gelang mit dem Dessert in Dunklen ein durchaus spektakuläres Finale mit süßem Abgang: Orangen-Vanille-Eiscreme, Mille-Feuille und eine Schokomousse-Nougatschnitte.
»Aus einer Idee heraus haben wir das Konzept für das Gondel-Dinner entwickelt, und sind nun sehr zufrieden, dass alles geklappt hat«, zeigte sich Küchenchef Brandauer nach dem Debüt erleichtert. Bei den Speisen hielt er sich an sein Credo »regional und saisonal« und verzichtete auf »Zaubereien«, schließlich sollte das Flying Dinner nicht an der schwierigen Logistik scheitern und von der Vorspeise bis zum Dessert umsetzbar bleiben.
Für 88 Euro (inklusive Getränke) dürfen sich die Gäste auf eine üppig beladenen Gondel-Tisch mit spektakulärem Ausblick freuen. Am 15.August und am 5. September 2024 finden die nächsten Gondel-Dinner statt.
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