Ein Restaurant der anderen Art: Der Marktstand in Wien-Währing vereint gutes Essen und sehr gute Weine.
Das »&« kennt man von Anwälten, Baufirmen oder feinen Konfiserien. Jetzt gibt es das auch in der Gastronomie. »Paul & Worthmann« heißt ein neuer Doppelstand am kleinen, feinen Kutschkermarkt. Den Vornamen spendiert Paul Rittenauer, bislang in der Bar- und Eventszene eine Größe und zuletzt »Palais Freiluft«-Geschäftsführer. Der Nachname stammt von David Worthmann, der als Investor fungiert. Das Ganze nennt sich »Restaurant & Aperitivo«, wobei der untere Stand eher Snackangebot wie »Truffle Fries« oder »Pimientos de Padron« und Cocktails gewidmet ist, während im oberen die Küche ist, wo Michael Reindl (ex »Beef and Glory«) werkt.
Die Speisen haben Tapas-Format »around the world« und auf lustig getrimmte Namen. »Ochsen Juice!« ist ein sehr kleines Schälchen mit Ochsenherztomatensuppe, Salzzitrone, Petersilien-Haselnussöl, mit elf Euro etwas heftig eingepreist. »Alter Indianer« (14,50 Euro) nimmt sich Portugal zum Vorbild: Würfel vom mürben Schweinenacken treffen auf Venusmuscheln, Kartoffeln, Pickles. Zu den besten Tellern zählen »Schweins Forelle«, in Oliven-Tomaten-Emulsion roh marinierte Makrele mit Chorizo-Mandelerde. Oder »Old Taco«: Rinderzunge Asado-Style mit Pimientos und Maisbrot. Vor allem ist das Lokal ein Ort des gepflegten Trinkens. Sommelier Victor Krassay (ex »DOTS«, im Weinhandel tätig) hat ein spannendes Sortiment zusammengetragen. Achtelweise gibt’s Riesling von Aufsteigerin Katharina Wechsler aus Rheinhessen. Connaisseurs dürften sich über Savagnin von Domaine du Pélican, »Alter Ego« von Chateau Palmer oder zehn Winzerchampagner freuen. Man darf auch einfach Budweiser vom Fass genießen. Markt bleibt Markt.
Essen 44 von 50
Service 16 von 20
Weinkarte 17 von 20
Ambiente 7 von 10
GESAMT 84 von 100
€
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