Ist das jetzt süß – oder doch eher herzhaft? Egal, diese traditionelle ungarische Sommersuppe ist jedenfalls eindeutig köstlich und besonders erfrischend, auch und vor allem in dieser modernen Version.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 100 | ml | neutrales Pflanzenöl |
| 1 | mittelgroße weiße Zwiebel, gewürfelt | |
| 1 | Fenchelknolle, zugeputzt und gewürfelt | |
| 500 | ml | Suppe (oder Wasser) |
| 500 | ml | Süßwein, am besten Tokajer |
| 1 | kg | Sauerkirschen, frisch (oder gefroren), entkernt, 20 für die Garnitur reserviert |
| 1 | Handvoll | frisch gehackter Dill |
| 1 | Handvoll | frisch gehackter Petersil |
| etwas | Salz | |
| etwas | Sauerrahm zum Garnieren | |
| etwas | Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | |
