Vier Tipps und Tricks, damit die Kirschensaison so richtig zum Anbeißen dunkelrot und saftig wird.
Kirschen immer zusammen mit dem Stiel pflücken! So bleiben sie länger frisch und verlieren keinen Saft. Wenn die Früchte ausgereift sind, kann man den Stiel ganz einfach vom Ast abdrehen. Alternativ mit einer Schere direkt unterhalb des Zweiges abschneiden, um -versehentliche Verletzungen des Fruchtholzes zu vermeiden.
Kirschen halten sich nicht besonders lange, deshalb gekaufte Kirschen, bei denen man nicht weiß, wann sie gepflückt wurden, möglichst rasch verbrauchen. Zwei bis drei Tage im Kühlschrank sollten aber okay sein – am besten in einer möglichst flachen, mit Küchenrolle ausgelegten Schale, damit es keine Druckstellen gibt und austretende Flüssigkeit aufgesaugt wird.
Es gibt jede Menge Gerätschaften, um Kirschen zu entsteinen. So funktioniert es ganz einfach: Kirsche mit dem Stielansatz nach oben auf eine leere Weinflasche setzen. Mit einem Stäbchen (Chopstick) von oben kräftig auf die Kirsche drücken. Der Kern fällt in die Flasche, die Kirsche ist einsatzbereit.
Vor dem Verzehr Kirschen gut waschen. Bei Verdacht auf Maden (die Früchte wirken stumpf), Kirschen circa 15 Minuten in lauwarmes Wasser legen, dann kommen die Maden heraus.
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