Hintergrund ist die Lebensgeschichte des Kochs Kozeen Shivan, der vom Nahen Osten in den Norden zog. Ein Acht-Gänge-Menü, das alle Sinne anspricht, wird in einem Raum mit 14 Sitzplätzen serviert, in dessen Mittelpunkt sich der provokative Shiwan und die Küche befinden. Die Weine sind biodynamisch. Probieren Sie auch die hausgemachten alkoholfreien Optionen!