Wussten Sie, dass der Spezialitätenkaffee von Melitta von ausgesuchten Kleinbauern, nachhaltigen Plantagen und Kooperativen bezogen wird und für ganz besondere Genussmomente sorgt? Erfahren Sie hier mehr zu den außergewöhnlichen Kaffee-Sorten und ihrer Herkunft.
Für die meisten Kaffeekenner und -liebhaber ist die tägliche Tasse Kaffee ein bewusst gewählter Moment: Ein Zusammenspiel aus vorzüglichem Geschmack, besonderer Qualität und purer Leidenschaft für das Getränk. Mit den Spezialitätenkaffees sorgt Melitta genau für diesen perfekten Genussmoment - für all diejenigen, die das Besondere schätzen.
Von Kleinbauern, Plantagen oder Kooperativen stammend, sind die Spezialitätenkaffees von Melitta oft nur in kleinen Mengen verfügbar. In der Melitta Manufaktur in Bremen werden sie von einem kleinen Team rund um einen erfahrenen Röstmeister mit viel Liebe von Hand geröstet. Hier verschmelzen sorgfältig ausgewählte Rohkaffees, traditionelle Handwerkskunst und modernste Technik zu ganz besonderen Spezialitätenkaffees.
Die Qualität von Kaffee hängt von seinem Anbau und der Aufbereitung ab. Spezialitätenkaffees werden meist in größeren Höhenlagen angebaut, wo sie klimatisch bedingt langsamer heranreifen und mehr Zeit haben, ihr komplexes Aroma zu entwickeln. Die Ernte erfolgt per Hand, wobei ausschließlich die Kirschen mit optimalem Reifegrad gepflückt werden.
Nach der Ernte werden die Kaffees sofort weiterverarbeitet. Man unterscheidet dabei vor allem zwischen gewaschen und ungewaschen:
Die jeweils gewählte Aufbereitungsmethode hat einen großen Einfluss auf den Geschmack und die Komplexität des Kaffees und ist ein wichtiger Baustein für seine Qualität, die objektiv vom Spezialitäten-Score beziffert wird.
Die Specialty Coffee Association (SCA) hat ein Bewertungssystem für Rohkaffee entwickelt, welches zwischen normalem und Spezialitäten-Rohkaffee unterscheidet. Je komplexer die Dimensionen des Kaffees sind, desto höher wird sein Score ausfallen. Das Bewertungssystem reicht bis 100 Punkte, wobei Kaffees mit einem Score von über 80 Punkten als Spezialitätenkaffees gelten.
Q-Grader*innen sind ausgebildete Kaffee-Profis, zertifiziert vom international angesehenen Coffee Quality Institute. Sie ermitteln die objektive Qualität von Rohkaffee nach physischen sowie sensorischen Kriterien, wie zum Beispiel Beschaffenheit des Rohkaffees oder Aromenvielfalt. Das Ergebnis ist der Score, der Kaffees vergleichbar macht und die Qualität beziffert.
Weitere Informationen zum großen Thema Kaffee finden Sie unter melitta.de
