Wie eine Art Enklave ragt im Süden der Region Graves die kleine Region Barsac in Graves hinein. Barsac ist in diesem Rotweingebiet, auch begrenzt bekannt für ausgezeichnete trockene Weißweine, wie auch der hoch exklusive Nachbar Sauternes, weltberühmt für edelsüße Weißweine, hergestellt nach dem Verfahren der bei uns bekannten Beeren- und Trockenbeerenauslesen. Barsac ist eine von 5 Gemeinden im Sauternais, dessen berühmteste die Gemeinde Sauternes selbst ist. Mit gut 600 Hektar ist Barsac indes um einiges größer. Das Klima ist vergleichbar mit jenem von Graves oder Sauternes, allerdings ist die Landschaft hier etwas weniger hügelig und steil sondern wesentlich sanfter. Auch das Terroir ist hier weniger von Kiesel geprägt, sondern von Sand und Lehm. Insgesamt fallen speziell die edelsüßen Weine hier aus diesem Grund etwas leichter aus als jene von Sauternes, die besten verfügen dennoch über jene feine wie unaufdringliche wie zugleich betörende, intensive und fruchtbetonte Süße wie beim weltberühmten Nachbarn Sauernes. Die Region profitiert dafür von demselben klimatischen Effekt, der den Weinen aus Sauternes ihren unverwechselbaren Charakter verleihen: die Mündung der warmen Garonne erzeugt durch den kühlen Zufluss des Flüsschens Ciron bei entsprechenden herbstlichen Bedingungen Frühnebel, die zur Bildung des sehnsüchtig erwarteten Edelpilzes Botrytis Cinerea führen, ohne den es keine Trockenbeerenauslesen geben würde. Die Traubenzusammensetzung in der Cuvée ähnelt auch jener des Sauternes, es dominieren Sémillon und Sauvignon Blanc, kleine Beigaben von Muscadelle führen zu einer Intensivierung der aromatischen Textur. Ein 1er Cru Supérieur vom Rang eines Chateau d´Yquem sucht man in Barsac vergebens, aber immerhin wurden hier mit Chateau Coutet und Chateau Climens zwei Chateaux als 1er Cru Classé eingestuft. 8 weitere Chateaus genießen den Status eines 2ième Cru Classé, die bekanntesten und berühmtesten unter ihnen sind sicherlich Chateau Doisy-Daëne und Chateau Doisy-Védrines. Übrigens dürfen Weine aus Barsac auch unter der Herkunft Sauternes auf den Markt kommen, umgekehrt indes gilt das nicht.
