Das Nolita setzt auf Nostalgie und Klassiker. Die Bistro-Bäckerei bietet köstliche Crêpes, reichhaltige Burger, fluffige Windbeutel, knusprige Toasts und göttliche Brote. Das À-la-carte-Angebot umfasst Fleisch-, Fisch- und vegetarische Gerichte. Nachhaltigkeit und Abfallvermeidung sind die Leitprinzipien. Auch die Weine spiegeln dieses Ethos wider.