Tipps und Tricks für Sommersalate
Käse, Obst oder altes Brot: fünf Tipps, die helfen, Ihren Sommersalat auf ein neues Level zu...
Feigen mit Honig-Ziegenkäse-Füllung aus »Bridgerton«
Rezept für herrlich gefüllte Feigen für abendliches Vergnügen à la »Bridgerton«.
Es gibt einen Grund, weshalb Feigen bei den Römern als ein Geschenk Bacchus’, dem Gott des Weins und der fleischlichen Freuden, galten. Ein einziger Bissen dieser wunderbaren Häppchen mit der herrlich aromatischen, cremigen Füllung reicht aus, um junge Damen erröten zu lassen. In »Lady Danburys Lasterhöhle« gibt es allerdings keine unschuldigen Debütantinnen, sondern nur ausgelassene Ladys, die einen verführerischen Leckerbissen zu schätzen wissen.
| Zutaten (16 Personen) | ||
|---|---|---|
| 500 | g | vollreife kleine Feigen (16–20 Stück, je nach Größe) |
| 1 | EL | Honig, plus etwas zum Beträufeln |
| 100 | g | zimmerwarmer Ziegenfrischkäse (Chèvre) |
| Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | ||
| 6 | große Minzblätter | |
| 2 | EL | Haselnusskerne, grob gehackt und geröstet |
- Die Feigen waschen und trocken tupfen. Einen etwa 5 mm großen Deckel von den Feigen abschneiden. Mit einem Löffelstiel etwas Fruchtfleisch (jeweils etwa 1/2 TL) heraus- lösen und in eine Schüssel geben. Den Honig unterrühren, bis die Masse eine konfitüreartige Konsistenz hat. Den Ziegenkäse dazugeben und vermischen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
- Minzblätter waschen und trocken tupfen. 4 Minzblätter grob hacken und unter die Ziegenkäsemasse ziehen. Die Masse in einen kleinen Spritzbeutel mit Lochtülle (6mm Durchmesser) füllen und die Feigen bis etwas über den Rand damit füllen. Die Feigen auf eine Servierplatte setzen. Mit etwas Honig beträufeln und mit den gehackten Haselnüssen bestreuen. Die restlichen Minzblätter grob hacken. Die gefüllten Feigen damit garnieren. Zum Schluss etwas Pfeffer darüberstreuen. Sofort servieren.
© Prestel Verlag
Info
Bridgerton. Der offizielle Guide: Stilvoll Gastgeben wie in der britischen High Society
Emily Timberlake
Prestel Verlag
160 Seiten
22 Euro
ISBN: 978-3-7913-9314-8
