Eine Rezeptidee aus »Mild & Wild: Mit Katrin Lux durch's Mostviertel«
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 80 | g | Butter |
| 80 | g | geschmolzene Schokolade (Kuvertüre) |
| 5 | Eidotter | |
| 5 | Eiklar | |
| 40 | g | Staubzucker |
| 40 | g | Kristallzucker |
| 80 | g | geriebene Nüsse |
| 40 | g | Semmelbrösel |
Ofen auf 180 °C vorheizen.
Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. In einer Schüssel Butter mit Staubzucker schaumig schlagen. Nach und nach den Dotter unterheben und dann die geschmolzene Schokolade einrühren.
Eiklar mit Kristallzucker aufschlagen, bis die Masse fest ist. Diesen Eischnee dann zusammen mit Nüssen und Semmelbröseln unter die Ei-Schokoladen-Masse geben.
Die den fertigen Teig in die Soufflé-Formen geben und dabei etwas Rand nach lassen, da der Teig im Ofen aufgeht. Für 17 bis 18 Minuten backen.
Katrin Lux
Mild & Wild: Mit Katrin Lux durch's Mostviertel
Grube Media Verlag
200 Seiten
ISBN: 978-3-94219-420-4
