Diese kleinen Handwerksbetriebe aus Zürich fertigen aus besten Zutaten Backwaren der Superlative.
Hier gibt es unter anderem Sauerteigbrote, Kardamomknöpfe, Cookies und das luftige japanische Milchbrot Shokupan.
Rotbuchstrasse 66, 8037 Zürich
T: +41 76 5096886, tsugi.ch
Die «Freija»-Sauerteigbrote werden in Zürich Nord auf Bestellung ausgeliefert. Man findet sie aber auch gelegentlich auf dem Oerlikermarkt. Alle Infos dazu gibt es auf der Website.
T: +41 78 8700391, freja.ch
Hier gibt es online Cannelés zu kaufen. Die kleinen Küchlein aus Bordeaux werden wöchentlich produziert und ausgeliefert.
Søren Berner hat sich auf die Herstellung von dänischem Roggenbrot konzentriert. Man findet das «Sørenbrød» in verschiedenen Bioläden und dienstags auf dem Bürkliplatzmarkt.
T: +41 79 7862571, sorenbrot.ch
Köstliche Sauerteigbrote aus dem Aargau. In Zürich findet man sie immer freitags am Helvetiaplatzmarkt.
Gartenstrasse 56, 8966 Oberwil-Lieli
sauerundjung.ch
Eine kleine Weinbar und ein Café mit warmer Küche und einem der besten Sauerteigbrote der Stadt, das es auch zum Mitnehmen zu kaufen gibt.
Konradstrasse 40, 8005 Zürich
heisswein.ch
ZÜRICH: KLEINE BÄCKER, GROSSE BROTE
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