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Symbolbild © Pablo Lancaster Jones/Unsplash
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Grundrezept: Heller Biskuit

Rezept
Backen
Grundrezept
Kuchen

Schritt für Schritt zur luftig leichten Biskuitmasse.

Redaktion
Dieses Rezept eignet sich für eine Torte mit einem Durchmesser von etwa 22 cm.

Für die helle Biskuitmasse

Zutaten
4 Eierdotter
4 Eiklar
150 g Zucker (idealerweise Kristallzucker)
120 g Mehl (idealerweise glatt)
Prise Salz
Pk. Vanillezucker
40 g Speisestärke (Maizena)
  • Zuerst den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
  • Die Eier vorsichtig von einander trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen.
  • Den Zucker und Vanillezucker nach und nach hinzufügen, bis die Masse glänzend und fest ist.
  • Anschließend die Eigelb Schritt für Schritt zum Eischnee geben und vorsichtig unterheben.
  • Danach das Mehl, die Speisestärke sowie das Backpulver in eine Schüssel sieben und gut vermischen. Nachdem die trockenen Zutaten miteinander vermischt wurden, können diese behutsam unter die Ei-Masse gehoben werden.
  • Dann kann der Teig in die vorbereitete Backform gefüllt, glattgestrichen und gebacken werden.
  • Der Teig sollte im  vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Biskuit goldgelb ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
  • Nach dem Auskühlen kann mit der Dekoration des Kuchens begonnen werden.

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