Sandwiches vom Spitzenkoch: «Thunder Buns» eröffnet in Zürich

Mit seinem «Thunder Buns» bringt Till Roth Streetfood für Feinschmecker nach Zürich. «Obwohl mich die Gourmetküche schon immer sehr fasziniert hat, hatte ich seit längerer Zeit den Traum, einen Sandwich Shop zu eröffnen», so der Spitzenkoch.

Nach seiner Kochlehre zog es Roth ins Ausland, wo er zuerst ein einjähriges Praktikum im Restaurant «Arzak» in San Sebastián absolvierte. Danach kochte er als Stagiaire drei Monate im «Noma» in Kopenhagen, das zu den besten Restaurants der Welt zählt. «Die Erfahrungen die ich dort machen durfte waren extrem lehrreich, spannend und intensiv», so Roth.

Sloppy Joe, Cheesy Chicken & Birria Mushroom Bun

In seinem neuen Sandwich Shop serviert er nun Sloppy Joe, Cheesy Chicken Bun und das vegetarische Birria Mushroom Bun. Zudem gibt es ein monatlich wechselndes Sunday Special Bun, im vergangenen Monat war das «The Tantanmen». «Wie die Tantanmen Ramen, aber in einem Sandwich.» Dazu gibt es Fries gewürzt mit Lemonpepper, Oregano und Salz oder Loaded Fries mit Käsesauce und Jalapeños sowie Tortilla Chips – falls gewünscht, auch mit Beef und Chicken als Extra Topping.

«Bei Thunder Buns ist die Auswahl klein gehalten, da die Qualität für mich an oberster Stelle steht. Das Fleisch beziehe ich aus der Traditonsmetzgerei Keller in Wiedikon. Unsere Sandwiches sind zwar Fast Food, jedoch verwenden wir qualitativ hochwertige Produkte», so Roth.

Das Kochen fasziniert mich schon seit ich klein bin. Es wurde mir quasi von meinem Vater mitgegeben, der ebenfalls Koch war.

Der neue Sandwich Shop «Thunder Buns» befindet sich im neu eröffneten «Raedli» an der Zürcher Kurzgasse 4 als Take Away. Es gibt aber auch einige Aussensitzplätze. Während der EM überträgt das «Raedli» im Innenhof zudem die Fussballspiele,wobei es neben Drinks und Bier auch die Sandwiches von Roth gibt.

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