Woran Italiener einen guten Eissalon erkennen
Gelato ist weit mehr als nur eine Erfrischung an heißen Sommertagen; es ist ein fester Bestandteil...
Neue Glacé-Kreationen aus der Schweiz
Sternekoch Richard Schmidtkonz vom «Einstein Gourmet» stellt hausgemachtes Spaghetti-Ice her, Starchef Franck Giovannini kreiert Glacé mit «Kalte Lust» und in Genf eröffnet das erste «Gelato Artigianale Molino».
Egal ob selbst gemachtes Glace, Sorbet und Granita oder feinstes Glacé von den beliebten Gelaterias in der Schweiz – mit Glacé schmeckt der Sommer einfach besser. In diesem Sommer warten zudem einige neue Kreationen von Starchefs auf sowie eine Neuentdeckung in Genf.
Haselnuss-Zitronen-Glace von Franck Giovannini
Franck Giovannini vom renommierten Drei-Sterneresturant «Restaurant de l’Hôtel de Ville» spannt mit dem Glace-Unternehmen «Kalte Lust» zusammen: Das Motto hinter der neuen Sorte lautet «Gourmet für alle»: «Nicht jeder kann sich ein Gourmet-Essen leisten oder ist bereit, seinen Platz im Restaurant im Voraus zu reservieren. Aber jeder sollte die Möglichkeit haben, die kulinarischen Kreationen eines Meisterkochs zu erleben», so Franck Giovannini. Die sommerliche Neukreation nennt sich «Noisettes et Citron» und verbindet Nuancen von Haselnuss mit der Frische von Zitronen.
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Eisgekühlte Spaghetti vom Sternekoch
Auf der Sommerterrasse des renommierten Restaurant «Einstein» kommt ab sofort Gourmet-Spaghetti-Ice auf den Tisch. Co-Head Chef des «Einstein Gourmet» Richard Schmidtkonz hat sich seiner «eiskalten Leidenschaft» verschrieben und kreiert aus saisonalen frischen Zutaten in Manufaktur-Manier «Richeice»: Das originelle Spaghetti-Ice aus Vanilleglacé in «Spaghettioptik», Rahm, rote Erdbeer-«Tomaten»-Sauce und weisses Toblerone Crunch als «Parmesan»-Raspeln wird live am Tisch zubereitet, man kann es aber auch für zuhause kaufen.
Eröffnung der ersten «Gelato Artigianale Molino»
Die «Pizzeria Ristorante Molino» lanciert ihr erstes eigenes Gelato: In der neuen «Gelato Artigianale Molino», die neu in der Genfer Innenstadt eröffnete, gibt es ab sofort hausgemachtes «Gelati Artigianali»: Die sechs verschiedenen Sorten – darunter Klassiker wie Vaniglia oder saisonale Kreationen wie Fragola – werden nach italienischem traditionellem Gelato-Handwerk kreiert und direkt vom «Furgone gelato» – dem typisch südländischen Glacé-Wagen – auf dem Place du Molard verkauft.
