Der Spitzenkoch kehrt mit 1. Juni als Executive Chef für das «Hotel Eden Roc» und das «Carlton Hotel St. Moritz» zur Schweizer Premium-Hotelgruppe The Tschuggen Collection zurück.
Der gebürtige Sizilianer Salvatore Frequente war bereits von 2009 bis 2019 Teil der renommierten Tschuggen Collection, zuletzt als Küchenchef und Executive Chef im «Hotel Eden Roc» für das Restaurant «La Brezza» sowie für die Neueröffnung des «Restaurant Marina». Im «Carlton Hotel» in St. Moritz verantwortete er zudem die kulinarischen Belange des Hauses. Danach leitete er als Executive Chef die Küche des Bündner Vier-Sterne-Hotels «Guarda Val Maiensäss-Hotel».
Nun kehrt Frequente zur Tschuggen Collection zurück und kocht ab sofort im Sommer am Lago Maggiore und im Winter in St. Moritz: Damit übernimmt er als Executive Chef eine Doppelrolle in zwei der vier Häuser der Hotelgruppe. Die Sommermonate wird er im «Hotel Eden Roc» verbringen, wo er die Küche des «Restaurant Eden Roc» leiten wird. Zudem wird Frequente die Weiterentwicklung, Zusammenarbeit und Administration der Küchen fungieren. Die kulinarische Ausrichtung des Zwei-Sterne-Restaurants «La Brezza» sowie des mediterranen Restaurants im Seehaus «La Casetta» wird auch weiterhin von Starchef Marco Campanella verantwortet.
Im Winter wird Frequente dann nach St. Moritz ins Engadin wechseln und somit auch von 200 auf 1'800 Höhenmeter. Dort wird er als Executive Chef die kulinarische Leitung des «Carlton Hotel» übernehmen. «Wir freuen uns sehr, über die Rückkehr von Salvatore Frequente und heissen ihn sowohl hier im Tessin bei uns im ‹Hotel Eden Roc›, als auch im Winter im Engadin, herzlich willkommen», so Simon Spiller, Hoteldirektor des «Hotel Eden Roc».
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