Osterstriezel
Der österreichische Spitzenkoch Toni Mörwald zeigt, wie das klassische Gebäck gelingt. Mit...
Der Oster-Schinken vom Fleischer des Vertrauens wird zu Hause mit einer eigenen Gewürzmischung vorbereitet und gekocht. Dazu gibt’s eine Eier-Sauce.
Der Schinken gehört zu Ostern, wie die Gans zu Weihnachten. Besonders groß ist der Genuss, wenn man ihn — statt fertig zu kaufen — zu Hause selbst zubreitet. Ob wie hier mit einer Sauce aus Eiern, Meerettich-Creme oder frischem Kren und auf einer schönen Platte präsentiert, wird er im Handumdrehen zum Highlight Ihrer Ostertafel.
Wer seinem Oster-Brunch noch einen Twist geben will, versucht folgende Variationen, bzw. Ideen zur Resteverwertung:
Wir wünschen gutes Gelingen und ein schönes Osterfest!
Zutaten | ||
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1 | EL | Koriandersamen |
1 | EL | Fenchelsamen |
1/2 | EL | Kümmel |
1 | EL | Himalaya-Salz |
1/2 | Tonkabohne | |
8 | Zimtblüten | |
1 | TL | Zitronenpfeffer |
1 | TL | Szechuanpfeffer |
2 | Kaffirlimettenblätter |
Zutaten | ||
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1 | Schweinekeule im Ganzen |
Zutaten | ||
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8 | Eier | |
150 | g | Sauerrahm |
100 | g | festes Naturjoghurt |
1 | EL | Honig-Dijon-Senf |
1 | EL | frisch geriebener Kren |
Schnittlauch | ||
Salz | ||
Olivenöl |