Sommerlicher Karfiol-Wildhendl-Salat à la Phillip Hochmair
Der liebste Sommersalat des neuen »Jedermann«? Bitte hier entlang!
Keine Sorge, unsere Mojito-Pavlova ist zwar sündhaft gut, aber jugendfrei: ganz ohne Alkohol!
Zubereitungszeit: 02:00
Zutaten (8 Personen) | ||
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6 | große Eiklar, Raumtemperatur | |
300 | g | Kristallzucker, fein |
2 | TL | Limettensaft |
3 | TL | Speisestärke |
1 | Prise | Salz |
Zutaten (8 Personen) | ||
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12 | Minzblätter, frisch | |
50 | g | Staubzucker |
Zutaten (8 Personen) | ||
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6 | Eidotter (übrig vom Baiser) | |
240 | g | Staubzucker |
120 | g | Butter |
Schale und Saft von 3 Biolimetten | ||
1 | EL | Minzzucker |
1 | Prise | Meersalzflocken |
Zutaten (8 Personen) | ||
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4 | Kiwis, geschält und in Scheiben geschnitten | |
1 | EL | Minzzucker |
1 | Limette, in hauchdünne Scheiben geschnitten | |
4 | Zweig(e) | Minze, Blätter gezupft Meersalzflocken |
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