Weingut St. Bayer

Das Schicksalsjahr 2020 stellt den Beginn des Weingut St. Bayer aus Weiden am See dar. In den besten Hanglagen von Weiden am See, den Rieden Bühl und Rosenberg, wird auf gerade einmal 1,5 Hektar nach langlebigen und gehaltvollen Weinen gestrebt. Mit bester Unterstützung von René Pöckl setzt der Newcomer Stefan Bayer so seinen eigenen Traum und die Vision, das Beste aus Weidens Böden herauszuholen, um. Qualität steht hier definitiv über Quantität, weshalb es von jedem Wein und Jahrgang nur eine exklusive Kleinmenge gibt. Und dass die Qualität passt, zeigte sich gleich bei der ersten Teilnahme an der Falstaff-Rotweinprämierung im Herbst 2023, bei der Stefan Bayer mit seinem Syrah von der Ried Bühl den Sortensieg für sich beanspruchte. Als Zusatzbezeichnung sind auf dem Etikett dieses Weins noch die Worte »no name« zu finden. Die Redaktion ist der Meinung: Namen braucht es hier auch nicht, denn sie sind ohnehin meist Schall und Rauch. Der Syrah ist jedenfalls alles andere als das, sondern vielmehr ein Wein, der im Gedächtnis bleibt! Der sympathische Neowinzer eröffnete übrigens ebenfalls in Weiden am See im Jahr 2023 das 4*S Boutique-Hotel NILS am See, das neue Maßstäbe in Sachen Lifestyle-Hotellerie in der Region setzt und für eine Unterkunft samt Restaurant vor Ort sorgt, die sich ganz den wichtigsten Themen unserer Zeit verschrieben hat, nämlich Umwelt und Klima. Nachhaltigkeit und Recycling spielen hier eine große Rolle und das alles trés chic.