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© Iris Amalia Photography
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Bunte Kirschtomaten in Pickling Juice

Rezept
Tomaten

Diese eingelegten Tomaten sind nicht nur ein Genuss, sondern auch eine echte Augenweide.

Parvin Razavi

Zutaten
Kirschtomaten
Heller Balsamico
1 Lorbeerblatt / Colakraut oder anderes Kraut
1/2 TL Koriandersamen
Salz zum abschmecken (1-2%)
Optional: Lorbeerblatt, Knoblauch, Pfefferkörner, Ingwer

Pickling Juice

Zutaten
1:1 Balsamico hell und Wasser
Mit Salz abschmecken
  • Kirschtomaten blanchieren, in Eiswasser abschrecken und schälen.
  • In ein Glas füllen.
  • Gewürze hinzufügen (z.B. Lorbeerblatt, Koriandersamen, Knoblauch, Pfefferkörner, Ingwer).
  • Pickling Juice heiß auffüllen.

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