Nelson Müller trauert um seinen langjährigen Wegbegleiter Henri Bach. Bach spielte eine wichtige Rolle in Müllers Werdegang und begleitete ihn über zwei Jahrzehnte sowohl beruflich als auch privat.
Fernsehkoch Nelson Müller trauert um seinen langjährigen Freund und Mentor Henri Bach, der am 23. Juli 2024 nach kurzer, schwerer Krankheit verstorben ist. Mit Bach verliert Müller nicht nur einen inspirierenden Kollegen, sondern auch eine prägende Figur seiner eigenen kulinarischen Laufbahn, die ihn über zwei Jahrzehnte begleitete.
Mitte der 2000er holte Henri Bach den damals noch unbekannten Koch aus dem Norden ins Ruhrgebiet, um ihn im Zwei-Sterne-Restaurant »Résidence« in Kettwig auszubilden. Unter der Führung des erfahrenen Küchenchefs erlebte Müller seine prägendsten Jahre am Herd.
»Henri Bach war handwerklich einfach ein Meister seines Fachs«, erinnert sich Müller. »Ich habe seine Ruhe und Weitsicht bewundert, mit der er später auch mein Team geführt und zu Höchstleistungen angespornt hat.«
2013 holte Müller seinen ehemaligen Mentor erneut an seine Seite und setzte ihn als gastronomischen Leiter in seinem Unternehmen ein. Gemeinsam eröffneten sie die Brasserie »MÜLLERS auf der Rü« und arbeiteten gemeinsam an verschiedenen Projekten, darunter auch das Sterne-Restaurant »Schote« sowie Müllers Catering-Unternehmen.
Auch nach seinem Wechsel zur städtischen RGE blieb Bach eng mit Nelson Müller verbunden. Er unterstützte ihn zuletzt als Küchendirektor in Teilzeit, brachte sein Wissen in die Entwicklung von Rezepten für Kochbücher und TV-Shows ein und war maßgeblich an der Konzeption von Speisekarten und der Organisation von Events beteiligt.
Bach war ein wandelndes Lexikon der Kochkunst.
»Henri Bach war immer ein hervorragender ›Sparrings-Partner‹ in Sachen Kulinarik. Er war ein wandelndes Lexikon der Kochkunst und hat mich und das gesamte Team mit seiner Leidenschaft fürs Kochen immer wieder aufs Neue inspiriert«, erinnert sich Müller.
»Henri Bach war Vorbild und Ruhepol im Team. Trotz seiner schweren Krankheit, gegen die er die letzten Monate tapfer angekämpft hat, hat er uns alle immer wieder zu Höchstleistungen motiviert. Er hinterlässt eine große Lücke im Team und in der Essener Gastronomie. Henri Bach wird unvergessen bleiben. Unser tiefes Mitgefühl gilt seiner Familie und Freunden…«
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