Laut und gesellig, rauchig, scharf und modern, lebendig und offenherzig, bunt und mal mehr, mal weniger heilig. Mit der Gastrobar »El Tato« haben Ginna und Chris Schmidt Sanchez einen Ort der lateinamerikanischen Kultur in München geschaffen, der mit seinen Drinks, Barfood und Atmosphäre alle Sinne anspricht.

Dafür hat Chris Schmidt Sanchez die Barkarte mit »Esenciales« aufgesetzt – sieben Signature Cocktails, die Lateinamerika in all seiner Vielfalt abbilden. In Drinks wie dem »Baracoa«, »El Principio« oder »La Penca« spielen Spirituosen wie Rum, Mezcal oder Tequila die Hauptrolle und stehen auch für die Ausrichtung der Barkarte, auf der sich aber auch zahlreiche Klassiker, Weine und alkoholfreie Optionen befinden. Mit »Esenciales« gestaltet das Barteam die ersten Monate der Eröffnung – darauf folgen in drei Stufen neue Barkarten mit neuen Signature Drinks.

Zu den Drinks serviert das Team zudem lateinamerikanisches Barfood, das wie die Cocktails, Geschichten erzählen soll. Verantwortlich hierfür zeichnet Leo Valdivia, der nach Stationen wie dem »Matsushisa München«, »Izakaya«, »Waka« und »Nikkei Kitchen«, als gebürtiger Peruaner nun im »El Tato« kocht. Das gehobene Barfood zieht seine Inspiration aus Street Food-Klassikern wie Ceviche, Tacos oder Empanadas und bildet die Grundlage der geschmacklichen Reise.