«Gewürze»: Neues Kochbuch von Heiko Antoniewicz
Der Spitzenkoch, der auch als «Aromenpapst» bekannt ist, verrät in seinem neuen Werk «Gewürze...
«The Grand Meatery»: Steak-Pop-Up im «Dolder Grand»
Unter dem Motto «Darling, where is the beef?» kommen während dem Sommer im Zürcher «The Dolder Grand» ausgewählte Steak- und Fleischgerichte à la Heiko Nieder auf den Tisch.
Nach erfolgreichen kulinarischen Konzepten wie dem «Lobster Club», dem «Krug-Chalet» oder der «Dolder-Lodge» mit Skihütten-Flair bringt «Dolder Grand»-Culinary Director und Sternekoch Heiko Nieder nun Fleisch auf die Teller: In dem Pop-Up «The Grand Meatery» heisst es ab sofort wieder «fettig, saftig und auf den Punkt».
«Darling, where is the beef?» – Unter der Feder von Spitzenkoch Heiko Nieder wurden speziell für das temporäre Konzept Gerichte wie Beef Tea mit Kaviar und Crème fraîche, Carpaccio-Roll mit Gänsemastleber und schwarzem Trüffel, Wagyu-Meatballs mit Chili und Koriander, Beef-Ribs mit Sauerkraut-Mayonnaise und Jalapeño oder Tatar mit Austern, Kaviar und Rande kreiert.
Das Ribeye, Entrecôte und Filet gibt es von Holzen Fleisch aus Ennetbürgen in Nidwalden sowie aus Dieter Meier's Ojo de Agua in Argentinien.
INFO
Öffnungszeiten: Donnerstag bis Sonntag ab 18 Uhr
Location: «The Dolder Grand», Kurhausstrasse 65, 8032 Zürich
thedoldergrand.com
Das luxuriöse City Resort in exponierter Lage präsentiert sich wie ein kleines, anmutendes Schloss mit Spitztürmen und Erkern über Zürich. Zimmer und Suiten bieten vielfältige Ausblicke – auf den Zürcher See, die Stadt oder die Berge. Das Hotel verfügt über eine eigene Sammlung an Kunstwerken, an die 100 Exponate sind zu bestaunen, darunter auch Werke von Salvador Dalí. Das Spa spielt alle Stücke und erstreckt sich auf 4.000 m², Erholung findet man nach japanischem Vorbild in den Sunaburo- oder den Meditationsräumen, im Workout-Studio ist auspowern angesagt. Nach allen Regeln der Kunst wird man im mit zwei Sternen ausgezeichneten Restaurant des innovativen Chefs Heiko Nieder verwöhnt. Edle Cocktails inspiriert durch die Kunstsammlung, genießt man dann in der Canvas Bar & Lounge.
Kurhausstrasse 65
8032 Zürich
Schweiz
8032 Zürich
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