Die Küche Syriens in all ihrer vegetarischen Pracht und ganz unkompliziert. Püree aus gegrillten Auberginen (»Baba Ghanoush«), Walnuss-Paprika-Paste (»Muhammara«), Hummus und Labneh-Joghurt vorweg und dann warmer Reis-Auberginen-Auflauf mit Datteln und Rosinen, Falafel und Blumenkohl mit Minz-Kichererbsen.