Lamb Chops mit Chimichurri und Gluterdäpfeln
Lammkoteletts mit ihrem praktischen Griff sind die besten Freunde des Mit-den-Fingern-Essers. Wir servieren sie klassisch mit krautig-würziger Sauce und Erdäpfeln aus der Glut.
Zubereitungszeit: 01:00
Zutaten für die Koteletts
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 16 | Lammkoteletts | |
| 1 | Prise | Meersalz und Pfeffer pro Lammkotelett |
| 2 | TL | Olivenöl |
Zutaten für das Chimichurri
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 1 | Bund | Petersilie, glatt |
| 3 | TL | Kapern |
| 1 | EL | Rotweinessig |
| 1 | EL | Oregano, getrocknet |
| 3 | TL | rote Chiliflocken |
| 4 | Knoblauchzehen, gehackt | |
| 90 | ml | Olivenöl extra vergine |
| 1 | Prise | Meersalz |
| 8 | große Erdäpfel, festkochend | |
| Aluminiumfolie | ||
Zubereitung
- Den Griller vorheizen. Das Fleisch und die Erdäpfel auf allen Seiten mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.
- Die Erdäpfel in Aluminiumfolie einwickeln und in die Glut legen.
- Alle Zutaten für die Chimichurri-Sauce in einen Mixer geben und gut mixen. Nach Geschmack abschmecken und beiseitestellen.
- Das Lamm bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3 Minuten auf jeder Seite auf dem Griller medium rare braten.
- Das Fleisch auf einem Teller anrichten, Chimichurri darüberträufeln und mit Erdäpfeln und zusätzlicher Sauce servieren.
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