Teuerstes Gewürz der Welt wird jetzt in der Südsteiermark angebaut
Das Gewürzhaus »Van den Berg« bringt mit der Aja Charapita die wohl exklusivste Chilischote der...
Das Rezept aus »1001 Nacht« für israelischen Hummus à la Severin Corti.
Zutaten (4 Personen) | ||
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600 | g | frisch gekochte Kichererbsen oder Bio-Dosenware |
270 | g | Tahina-Paste (vorzugsweise libanesisch oder israelisch) |
Saft von 1,5 Zitronen, plus mehr zum Abschmecken | ||
1-2 | Knoblauchzehen | |
Salz | ||
100 | ml | Olivenöl |
100 | ml | eiskaltes Wasser |
Zutaten (4 Personen) | ||
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3 | Melanzani, längs in Scheiben (1 cm) geschnitten | |
2 | EL | Ahornsirup |
eingelegte Zitrone (Feinkostladen) | ||
6 | EL | Olivenöl |
Salz | ||
4 | Zweig(e) | frische Minze, Blätter abgezupft |
2 | rote Chilis, in Ringe geschnitten, in Öl angebraten |
Zutaten (4 Personen) | ||
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1 | TL | gemahlener Kreuzkümmel |
1 | TL | süßes Paprikapulver, Olivenöl |
Tipp:
Falstaff-Weinempfehlung
Chateau Galoupet Nomade 2021, Côtes de Provence Rosé
Dieser Rosé aus Landwirtschaft in Bio-Umstellung gedeiht dank eines Naturschutzprojekts von LVMH. Frisch, straff, mit zarten Grapefruitnoten – und abgefüllt in ultraleichte Recycling-Flaschen, großteils aus Ozean-Plastik. So geht verantwortungsvoller Genuss!