Cajun-Lachsfilets mit Mangosalsa
Saftige Mango und knuspriger Fisch sind eine Mischung direkt aus dem Paradies. So gewürzt transportiert uns bereits der erste Bissen direkt an den karibischen Strand.
Zubereitungszeit: 00:30
Zutaten für die Lachsfilets
Zutaten (4 Personen) | ||
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4 | Lachsfilets (je 160-180 g) | |
1 | EL | Olivenöl |
80 | g | Butter |
Limettenspalten zum Servieren |
Zutaten für die Cajun-Gewürzmischung
Zutaten (4 Personen) | ||
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1 | TL | Meersalz, fein |
1/2 | TL | schwarzer Pfeffer |
1 | EL | Paprika, geräuchert |
1 | TL | Oregano, getrocknet |
1 | TL | Knoblauchpulver |
1 | TL | Zwiebelpulver |
1/2 | TL | Cayennepfeffer |
Zutaten für die Mangosalsa
Zutaten (4 Personen) | ||
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2 | Mangos, reif, gewürfelt | |
1 | kleine rote Zwiebel, fein gehackt | |
1 | Bund | Koriander, grob gehackt |
Saft von 1 Limette | ||
1/2 | roter Paprika, fein gewürfelt | |
1 | TL | Chiliflocken |
2 | EL | Fischsauce |
Salz und Pfeffer nach Geschmack |
Zubereitung
- Alle Zutaten für die Würzmischung vermengen. Die Lachsfilets gleichmäßig mit Öl bestreichen und rundum mit der Gewürzmischung einreiben. Beiseitestellen und die Salsa zubereiten.
- Für die Salsa Mangowürfel, rote Zwiebel, Koriander, Limettensaft, roten Paprika und Chiliflocken in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
- In einer gusseisernen Pfanne die Butter zusammen mit einem Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Lachsfilets darin von jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten, bis sie eine schöne Kruste bekommen haben.
- Die Lachsfilets sofort garniert mit der Mangosalsa und mit Limettenspalten zum Darüberträufeln servieren.
Tipp:
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