"Gastgarten/Terrasse" Restaurants in Ljubljana
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Janez Bratovž ist eine Institution. Die Zutaten sind für ihn die Basis, jeden Morgen ist er deshalb auf dem Markt von Ljubljana zu sehen. Sind die Zutaten perfekt, braucht es keine ausgeflippte Kochtechnik, meint er. Sein Stil ist modern und auf dem Punkt.
Chef Ishikawa ist ein Meister seines Fachs. Die Basis ist japanisch, europäische Aromen sind aber auch immer wieder dabei. Die Misosuppe mit Krabbe ist herrlich, das Thunfischsteak ist auf dem Punkt. Die Getränkebegleitung umfasst internationale Weine und Sake.
Seit den 1980er-Jahren eine sehr beliebte Adresse in der Hauptstadt. Italienisches Dolce Vita und urbane Moderne gehen eine stimmungsvolle Liaison ein. Die Küche ist geradlinig und arbeitet mit hochwertigen Zutaten. Besonders zuvorkommender Service, gute Weinkarte.
Das historische Haus wurde sorgfältig zu altem Glanz herausgeputzt, besonders stimmungsvoll ist das Gewölbe des Restaurants. Erik Florjanc verwendet vor allem Bio-Produkte, lokale Geschmäcker verbinden sich mit dem Temperament klassischer mediterraner Küche.
Das moderne Restaurant ist von Grün umgeben, das Interieur mit bodentiefen Fenstern wurde von Stararchitekt Matteo Thun gestaltet. Es werden sowohl slowenische Gerichte als auch internationale Küche serviert. Besonders gelungen sind die Steaks vom Holzkohlegrill.
Ein stimmungsvolles Landgut mit großem Garten. Als Erstes wird die herrlich intensive, hausgemachte Rindsuppe auf den Tisch gestellt. Die Dry-Aged Beefsteaks und das Backhendl haben Konkurrenz bekommen: von der superzarten Kalbshaxe im eigenen Bratensaft.
Schöne Altstadtlage, im Gastgarten genießt man die Eleganz der historischen Bürgerhäuser. Die Küche ist mediterran orientiert: Pasta, Risotto, Gnocchi werden geboten, Fisch und Fleisch werden ganz klassisch gegrillt. Kleine, feine Auswahl an slowenischen Weinen.
Auch nach dem Umzug in einen ruhigeren Teil der Altstadt ist das Konzept gleich geblieben. Die Pizza ist noch immer gut, wegen der Fleischgerichte kommen die Stammgäste aber auch. Gegrilltes Lamm und vor allem das gebackene Schweinsschnitzel sind liebgewordene Standards.
Das klassische Gasthaus ist eine Institution nur ein paar Autominuten vom Zentrum der Hauptstadt entfernt. Geschmorte Ziege oder Lamm sind immer ein Highlight, berühmt ist man auch für das Backhendl, große Tradition haben die gebackenen Froschschenkel.