"Bäckerei" Cafes in Oberösterreich
Es ist nicht überliefert, wie viel Butter täglich verarbeitet wird, sehr wohl aber weiß man, dass Blätterteig und die französischen Mehlspeisen mit herzerfrischender Hingabe hergestellt werden. Formidabel auch die Sauerteigbrote. Oder die handgerollten Croissants. Oder …
Eine Bäckerei vom Land, die man sich auch in Städten wünschen würde. Allein die Mohnflesserl – oberösterreichisches Kulturgut – sind von hervorragender Qualität. Dazu zuvorkommendes Personal und der Tag beginnt genau richtig. Zudem viel Bio beim Frühstück.
Viele Bäcker fordern mehr Transparenz ein – die Bäckerei Heinzl setzt das schon vorbildlich um. Einfach in der Schaubäckerei Platz nehmen, eine Kleinigkeit essen, idealerweise ein umfangreiches Frühstück genießen, und den Handwerkern über die Schulter schauen.
Wenn ein Ernährungswissenschafter und ein Bäcker- und Konditormeister eine Bäckerei führen, kann man davon ausgehen, dass das Brot aus reinem Natursauerteig nicht nur verträglich ist, sondern auch sehr gut schmeckt. Der Beweis: Stockerlplatz beim internationalen Brotwettbewerb.
Zart, zarter, Freilinger Edelschokolade. Die handgeschöpften Edelschokoladen zeichnen sich durch außergewöhnliche Feinheit aus; die Variation mit Amarena-Chili gibt dem Gaumen dann noch etwas prickelnden Wumms mit. Zur Abkühlung stehen 30 Sorten Eis parat.
Als Bäcker ist man es gewohnt, früh aufzustehen. Christian Waldbauer war stets hellwach, zeigte auf Kreuzfahrtschiffen sein Können und begeistert jetzt die eigenen Gäste – unter anderem auch Langschläfer mit dem »Fauler Willi«-Frühstück, das bis 15 Uhr angeboten wird.
Der Duft aus dem Lokal am pulsierenden Taubenmarkt verführt so manchen Genießer, die Straßenbahn fahren zu lassen, auf die nächste zu warten und die Zeit mit einem köstlich gefüllten Weckerl, einem Brandteigringerl oder einem Kaffee zu überbrücken.