Am 10. Oktober lädt Falstaff im «Restaurant Sonnenberg» in Zürich zum Fünf-Gänge-Menü inklusive Weinbegleitung mit den aktuellen Jahrgängen von Occhione, Rissoa, Insoglio, Pino und Biserno.
Das anschliessende Vier-Gänge-Menü wird mit den aktuellen Jahrgängen von Occhione Vermentino, Rissoa Rosé, Insoglio del Cinghiale, Pino di Biserno und Biserno der Tenuta di Biserno begleitet.
Die Tenuta di Biserno sowie die Tenuta Campo di Sasso wurden 2001 von den Brüdern Lodovico und Piero Antinori mit ihrem Neffen Niccolò Marzichi Lenzi gegründet. Das Weingut, dessen aussergewöhnliches Terroir authentische Weine ermöglicht, liegt in Bibbona, nördlich von Bolgheri. Die Tenuta di Biserno erstreckt sich über 40 Hektar und liegt 90 m über dem Meer. Neben Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon werden hier auch etwas Petit Verdot angebaut. Die Tenuta Campo di Sasso ist 56 Hektar gross und liegt auf einer niedrigeren Höhe. Diese Bedingungen sind ideal für den Anbau von Syrah und Vermentino sowie anderen Bordeaux-Sorten.
Artischocken Salat mit fein gehobelten, pochierten Artischockenherzen,
auf Pink Grapefruit und Kalamani filets mit frichen Gartenkräutern
"Occhione" - Tenuta di Biserno
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Tatare von Cambero Rosso mit Avocado an Aprikosen Kerbel Vinaigrette
"Rissoa" - Tenuta di Biserno
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Feines Rotwein - Risotto mit Herbsttrüffeln und feinem Rosmarin Öl
"Insoglio del Cinghiale" - Tenuta di Biserno
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Dorsch Filet auf Peperoni Ragout mit Rotwein Butter Sauce
"il Pino Biserno" - Tenuta di Biserno
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Scheiben von geschmorten Kalbskopfbaggen mit einem Tupfen von Kartoffel Stock mit Kalamata Oliven
"Biserno" - Tenuta di Biserno
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Dessert Bitterschokoladen Mousse, Schokoladen Sorbet und Mangosalat
Wine & Dine
Datum: Donnerstag, 10. Oktober 2024
Uhrzeit: 17 Uhr – Masterclass mit Othmar Kiem
19 Uhr – Fünf-Gänge-Menü inkl. Weinbegleitung
Location: «Restaurant Sonnenberg», Hitzigweg 15, 8032 Zürich
Ticketpreis: Normal CHF 295,- / Gourmetclub & Abonnenten CHF 265,-*
*ihren persönlichen Rabattcode erhalten Sie unter [email protected]
