Streetfood-Guide Österreich 2024: Die besten Burger in Wien
Streetfood für Gourmets: Das Fleisch alter Milchkühe aus den Voralpen ruht sieben Wochen im Dry-Ager, bevor es im Hipster-Paradies zu Smashburgern verarbeitet wird. Sie werden auch im neuen Outlet immer wieder von hochdekorierten Gastköchen aufgepeppt. Dazu: »Brauton«-Bier.
Was mit der Belieferung von Restaurants mit dem Fleisch alter Weidekühe begann, entwickelte in Burger-Form eine eigene Dynamik. Topfleisch, ausgefuchste Saucen – wir sagen nur »Philly Cheese Steak«! – und ein Faible für Naturweine und Lockerheit addieren sich zum kultigen Lokal.
Der Erhalt der urigen Einrichtung (Türgriff inklusive!) steht in Kontrast zum urbanen Burger-Angebot. Längst auch in vegetarischer Form erhältlich, regiert handgemachte Qualität bei Brot, Saucen und Erdäpfeln. Wildschwein als Alternative zum Weiderind und »No Mainstream«-Weine!
Wenn man einen Burger mit beiden Händen halten kann, ohne dass die Zutaten nur mit Mühe im Brötchen bleiben, dann hat er die richtige Größe und Menge an Füllung. Und umso mehr schmeckt die Qualität: Patties mit Bergweiderind aus Österreich oder Fleischloses von »Beyond Meat«.
Ein Burger kommt selten allein und die Auswahl der Kreationen nimmt Zeit in Anspruch, zumal man neben den Signature-Exemplaren auch seine eigene Kreation zusammenstellen kann. Auch die Begleiter, die »Pomnommes« (Pommes + Omnom), gibt es in diversen Ausführungen. Food-Koma-Risiko!
Gefüllt sind die Brötchen hier mit asiatischen Aromen und Zutaten bester Qualität. So cruncht im »Ebi Burger« ein knuspriges Garnelen-Patty und der »Bulgogi Burger« verdankt seinen Aromenreichtum dem Kimchi und der Teriyaki-Sauce. Feine Veggie-Varianten gibt es freilich auch.
Vegan liegt voll im Trend und Burger kommen nie aus der Mode – diese Kombination liebt man einfach. Patties, Nuggets und Schnitzel auf Sojabasis, dazu frisches Gemüse und hausgemachte Saucen. Hier kommt nichts vom Tier, sogar der Cappuccino und die Desserts sind zu 100 Prozent vegan.
Der reinste Wahnsinn – im positiven Sinne! 100 Prozent beste Rindfleischqualität aus Österreich, handgefertigte Buns und hausgemachte Saucen machen das ultimative Burger-Erlebnis perfekt. Auch für Veggie-Liebhaber gibt es eine reiche Auswahl, mit »Beyond Meat« oder Gemüsepatties.
Ein Burger-Kiosk der allerfeinsten Sorte! Ob als Take-away oder direkt am Imbissstand: Diese Burger begeistern nicht nur die Touristen am Naschmarkt. Besonders zur Mittagszeit herrscht hier hoher Andrang. Der Gipfel des Wahnsinns: doppelt Fleisch (oder vegetarisch) und doppelt Käse!
Täglich wird das Rindfleisch frisch faschiert, bevor es dann – gekrönt von hauseigenen Saucen – in den verschiedenen Burger-Kreationen Verwendung findet. Einige davon stehen für den großen Hunger auch als Double- oder gar Triple-Variante bereit. Sogar die Limos sind hausgemacht.
Schon der erste Biss in einen der saftigen Burger lässt die Qualität dahinter erkennen. Jede einzelne Schicht für sich wäre erwähnenswert: Das Fleisch ist regional, die »Potato Buns« stammen aus New York und alle Saucen sind selbst gemacht. Dazu: Cole Slaw mit perfekt balanciertem Geschmack.
Der neue Standort in der Neubaugasse bietet einen innovativen Wartebereich, inspiriert von Stadien und der U-Bahn. Ein Highlight sind die »Jumbo Tenders«, auf Brioche serviert und mit Gurkerln verfeinert. Mit der Fry-Sauce erweiterte man die Toppings wie »Spicy Mayo« und »Habanero Ranch Sauce«.