Restaurantguide Norwegen 2024: Die 5 besten Restaurants mit Übernachtungsmöglichkeit in Norwegen
Norwegens jüngster Neuzugang im Pantheon der drei Michelin-Sterne wurde 2009 von Küchenchef Sven Erik Renaa und seiner Frau Torill gegründet. Re-Naa befindet sich im Eilert-Smith-Hotel in Norwegens Ölhauptstadt Stavanger. Re-Naa konzentriert sich auf die Kreation der köstlichsten Gerichte aus regionalen Produkten, gepaart mit einer erstaunlichen Weinauswahl. Das Degustationsmenü besteht aus etwa 25 Portionen.
"Inselgastronomie" ist der Begriff, den der Bocuse-d'Or-Gewinner Ørjan Johannessen für sein neues, sehr ambitioniertes Restaurant Mirabelle in Bekkjarvik, einer kleinen Ansammlung von Häusern auf der Insel, auf der er aufgewachsen ist, geprägt hat. Kommen Sie mit der Fähre von Bergen oder mit dem Auto und lassen Sie sich von seinem Erfindungsreichtum und seinem Können überraschen. In einem 15-Gänge-Menü präsentiert er das kulinarische Erbe der Region und konzentriert sich auf die besten Meeresfrüchte, die man bekommen kann – und mehr.
Das wunderschöne, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete »Speilsalen« (Spiegelsaal) befindet sich im luxuriösen »Britannia Hotel« in Trondheim, das vor einigen Jahren renoviert wurde und wieder in altem Glanz erstrahlt. Chefkoch Håkon Solak wählt persönlich die besten Zutaten von Meeresfrüchten, Fleisch und Gemüse aus der Region Trøndelag in Norwegen aus.
Ein ungewöhnliches und idyllisches Erlebnis ist der Besuch des alten Utskarpen Gård an der schönen Helgelandküste in Nordnorwegen, die Übernachtung in einem der Zimmer des »Til Elise« und das Essen im Restaurant »Fra Marius«. Kulinarisch gesehen ist es ein Erlebnis »vom Feld auf den Tisch«, bei dem die besten lokalen Zutaten auf den Tisch kommen. Der Hof ist nach seinen Besitzern, dem Ehepaar Elise Bratteng Rønning und Marius Martinsen, benannt, die ihn 2015 eröffneten.
Inmitten der wunderschönen Inselgruppe Vesterålen liegt das jahrhundertealte »Kvitnes Gård«. Das Restaurant des Bauernhofs wird von Küchenchef Halvar Ellingsen geführt und bietet eine Speisekarte, die, wie er sagt, von der kompromisslosen Natur bestimmt wird. Wer das volle Erlebnis genießen möchte, kann hier zu Abend essen, die Nacht in einem der schönen Zimmer verbringen und dann zu einem unvergesslichen Frühstück aufwachen.