Restaurantguide Finnland 2024: Die besten Weinkarten in Finnland
Das Restaurant ist ein zivilisierter Wilder. Die Schätze lokaler Erzeuger, Wildkräuter und Fermentierung sorgen für atemberaubende Aromen und elegante Gerichte. Das Grön steht für eine Öko-Philosophie mit Leidenschaft, Kreativität und einem spielerischen Ansatz.
Das Restaurant ist ein zivilisierter Wilder. Die Schätze lokaler Erzeuger, Wildkräuter und Fermentierung sorgen für atemberaubende Aromen und elegante Gerichte. Das Grön steht für eine Öko-Philosophie mit Leidenschaft, Kreativität und einem spielerischen Ansatz.
Tuomas Vierelä vom Olo, das vor Kurzem zum 14. Mal mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, kombiniert eine raffinierte Interpretation der nordischen Gastronomie mit dem notwendigen Respekt vor rohen Zutaten und einem untrüglichen Gespür für einen minimalistischen Stil mit nuancierten Weinen. Das Ambiente im Scandi-Stil ist frisch und strahlt Ruhe aus. Das Tüpfelchen auf dem i ist der hervorragende Service.
Als klassisch eleganter und gemütlicher Treffpunkt an der Eteläesplanade bietet das Café Savoy von der französischen, finnischen und britischen Küche inspirierte Gerichte. Es werden Frühstück, Gebäck, Mittag- und Abendessen angeboten. Das Ambiente, die Gerichte, der Wein und der Service ergänzen sich nahtlos.
Muru ist ein Bistro-Klassiker in Helsinki, dessen Beliebtheit auf dem täglich wechselnden Angebot, den guten Zutaten, den verspielten Gerichten, den intelligenten Weinen, dem nett plaudernden Service und der heimeligen Atmosphäre beruht. Am beliebtesten ist das Vier-Gänge-Menü des Tages, das sich an den Jahreszeiten orientiert. Die Weinauswahl ist überwältigend.
Das in der Altstadt von Porvoo gelegene VÅR von Chefkoch Niko Luoto und Marjo Lindberg ist Ausruck der lokalen Identität. Ein Kollektiv von Restaurants, Fischern, Jägern und Produzenten sorgt für ein köstliches Zusammenspiel von Natur und Nachhaltigkeit, einschließlich Weine.
Das »Smör«, das sich im Keller am Ufer des Flusses Turku befindet, ist 15 Jahre alt. Für seine Weiterentwicklung ist Küchenchef Mikko Pakola zuständig. Die nordische Reinheit der Aromen und die lokale Esskultur sind hier die treibende Kraft. Der eigene Garten und die Erzeuger liefern allerbeste Zutaten, die von den Weinen hervorragend begleitet werden.
Das Finnjävel befindet sich neben der Kunsthalle und ist eine Ode an die finnische Esskultur. Die Konsistenz und der Geschmack der Speisen erinnern an traditionelle Gerichte, die jedoch als köstliches Fine Dining serviert werden. Ausgezeichnete Auswahl an Weinen.
Das »Tapio« im Skigebiet Ruka in Lappland, geführt von Johanna Mourujärvi und Küchenchef Connor Laybourne, ist das nördlichste Michelin-besternte Restaurant der Welt. Tapio, der Waldelf, ist eine Figur aus der lappländischen Jäger- und Sammlerkultur. Die Weine sind biodynamisch oder natürlich, die Biere stammen von Kleinbrauereien.
Das Kaskis ist ein tolles kleines Restaurant und der Stolz von Turku. Es ist seit 10 Jahren immer ausgebucht. Küchenchef Erik Mansikka und Maître Simo Raisio sind nach wie vor Feuer und Flamme für Wild, Fisch, Wildkräuter, Pilze und Beeren. Spaß macht auch das neue finnische Fun-&-Fine-Dining.