Restaurantguide Finnland 2024: Die 5 besten Restaurants in der Nähe von Helsinki
Das in der Altstadt von Porvoo gelegene VÅR von Chefkoch Niko Luoto und Marjo Lindberg ist Ausruck der lokalen Identität. Ein Kollektiv von Restaurants, Fischern, Jägern und Produzenten sorgt für ein köstliches Zusammenspiel von Natur und Nachhaltigkeit, einschließlich Weine.
Das »Tapio« im Skigebiet Ruka in Lappland, geführt von Johanna Mourujärvi und Küchenchef Connor Laybourne, ist das nördlichste Michelin-besternte Restaurant der Welt. Tapio, der Waldelf, ist eine Figur aus der lappländischen Jäger- und Sammlerkultur. Die Weine sind biodynamisch oder natürlich, die Biere stammen von Kleinbrauereien.
Das Kaskis ist ein tolles kleines Restaurant und der Stolz von Turku. Es ist seit 10 Jahren immer ausgebucht. Küchenchef Erik Mansikka und Maître Simo Raisio sind nach wie vor Feuer und Flamme für Wild, Fisch, Wildkräuter, Pilze und Beeren. Spaß macht auch das neue finnische Fun-&-Fine-Dining.
Das »Smör«, das sich im Keller am Ufer des Flusses Turku befindet, ist 15 Jahre alt. Für seine Weiterentwicklung ist Küchenchef Mikko Pakola zuständig. Die nordische Reinheit der Aromen und die lokale Esskultur sind hier die treibende Kraft. Der eigene Garten und die Erzeuger liefern allerbeste Zutaten, die von den Weinen hervorragend begleitet werden.
Kajo bezeichnet den Moment des letzten Sonnenstrahls am Abend und die Zweisamkeit, von der man sich wünscht, sie würde ewig dauern. Feuer und Rauch, lokale Lebensmittel und Waldaromen auf einem Teller. Das Menü "Ode an die Natur" ist ein einzigartiges, kühnes und unterhaltsames Essen, gepaart mit Weinen, Sake und Cocktails mit unverfälschten Geschmacksrichtungen.