Die 10 besten japanischen Restaurants in Frankfurt
Masaru Oae führt authentische japanische Spitzenküche mit europäischen Elementen zusammen: Das neungängige Menü mit Sashimi und Sushi ist ein kulinarisches Erlebnis. Passende Sake-Begleitung.
Am besten sitzt man am Tresen und schaut Hiro Sakai zu, wie er seine hohe japanische Kochkunst zelebriert. So bekommt man ein Gespür für seine Akribie und Leidenschaft. Tolles Omakase-Menü mit Wagyu-Steak.
Das Lokal arbeitet mit verschiedenen Wagyu-Sorten, darunter das zarte und aromatische Ozaki-Wagyu-Beef. Die Küche basiert auf exzellenten Produkten ausgewählter Erzeuger. Alles wird auf heißen Teppanyaki-Tischen zubereitet. Gute Weine, Sake und japanische Whiskys.
Die Küche ist nicht streng puristisch und experimentierfreudiger als andere dieses Genres. Junge Gäste fühlen sich angesprochen. Es schmeckt temperamentvoller als sonst beim Japaner. Beispiel: Iberico Negishio, würziges Kotelett mit Lauch und Meersalz.
Preiswerte Mittagsmenüs, viele kleine Teller mit japanischen Tapas. Klassische und amerikanisierte Happen. Besonders populär: flambierter Lachs mit süßer Chilisauce, Tunfischbauch-Tatar, spicy Tuna, gegrillter Süßwasseraal in Mirinsauce. Prickelnd: Sparkling Sake.
Einen so gut gelaunten Japaner mit lächelndem Personal findet man kaum sonstwo. Die gut abgeschmeckten Gerichte machen auch Spaß. Unter den Ramen der Primus: «Tokio Art», saftige dicke Nudeln in delikatem Sud mit Hackfleisch, Gemüse, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln.
Ein Platz für Puristen, die bei Essen und Einrichtung das Schnörkellose schätzen. Viele Japaner unter den Gästen. Mit der Bento-Box liegt man immer richtig, sie erspart auch langes Aussuchen. Unsere Favoriten sind Spicy Tuna, Lachs in allen Formen und Sashimi.
Man bekommt auf Wunsch echten frischen Wasabi, nicht die gefärbte Meerrettichpaste. Alles ist von geradliniger klarer Machart. Leicht süßlich marinierter Unagi (Aal), Sake (Lachs), Ebi (Riesengarnele) und Maguro (Thunfisch) sind präzise gearbeitete Miniaturen.
"Stilübergreifendes asiatisches Lokal mit Sushi-Theke. Es gibt sogar Sushi-Pizza, man sieht sich als Fun Place, der Spaß vermitteln will. Auch die Köche haben sichtlich Freude. Die Sushis sind gut, die Crispy Chicken Roll gehört zu den besten Happen der Fancy-Art."
Der hübsch japanisch dekorierte Gastraum zeigt, welche Küche hier aufgetischt wird. Authentisch-japanisch sind die kalten und warmen Gerichte zubereitet, hier und da mit modernem Touch. Alles aus besten Produkten und Zutaten. Renner sind die erstklassigen Sushis und Sashimis.