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Yiayia Argyros – Im Ofen gegarte Sardellen aus Volos

Rezept
Ofengerichte
Fisch
Sommer

Die Hafenstadt Volos ist bekannt für ihre Fisch-Meze. Im Ofen gegarte oder frittierte Sardellen und Sardinen zählen dabei zu den Klassikern schlechthin. Sie sind rasch zubereitert und eignen sich – in der Tischmitte platziert – perfekt zum Teilen.

Anastasia Miari

Zubereitungszeit: 01:30

Zutaten für die Sardellen

Zutaten (4 Personen)
800 g frische Sardellen, ausgenommen, ohne Kopf und unter laufendem Wasser abgespült
1 EL Meersalzflocken
1 TL Pfeffer
2 EL getrockneter Oregano
1 rote Paprika, in Ringe geschnitten
3 Knoblauchzehen
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
Natives Olivenöl zum Kochen

Zubereitung

  • Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  • Die Sardellen in einem Bräter verteilen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
  • Nun die Paprikaringe sowie die ganzen, geschälten Knoblauchzehen und die Zitronenscheiben darauf verteilen.
  • Zuletzt mit einem ordentlichen Schuss Olivenöl beträufeln und im Ofen (Mitte) 20 bis 25 Minuten backen, bis die Fische leicht gebräunt sind.

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Griechenland
93

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Anastasia Miari
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