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»Verena's Ingwer-Ananas«

Grillen
Dessert

Die Schweizerin Judith Gmür-Stalder ist freischaffende Buchautorin, Foodstylistin und kulinarische Beraterin. Auf dem Grill bereitet sie gerne Süßes zu.

Judith Gmür-Stalder

Zutaten (4 Personen)
1 Stück Ananas geschält, in Ringe geschnitten
1 Stück Ingwer, fein gerieben
einige Tropfen Zitronensaft
flüssiger Honig zum Beträufeln
4-8 Kugeln veganes Vanilleeis
Pfefferminze zum Garnieren
  • Ananasringe flach auslegen, Ingwer darüberreiben, mit wenig Zitronensaft beträufeln. Zugedeckt 30 Minuten marinieren.
     
  • Kurz vor dem Servieren Ananas auf dem mit Öl abgeriebenen Feuerring beidseitig kurz grillen, auf Teller legen. Honig darüberträufeln, mit Vanilleeis und Pfefferminze garnieren, sofort servieren.

Tipp:

Statt Vanilleeis Pistazien-, Schokolade- oder Karamelleis verwenden. Nach Belieben die Ananasringe mit Rum oder Grand Marnier beträufeln.

Erschienen in
Falstaff Nr. 05/2020

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Judith Gmür-Stalder
Koch
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