Ein bahnbrechender Moment für die kulinarische Landschaft Polens: »Bottiglieria 1881« wurde in der zweitgrößten Stadt des Landes die begehrte Auszeichnung verliehen, Polens erstes Zwei-Sterne-Restaurant zu sein. Diese bemerkenswerte Leistung, die den Status eines einzigen Stern aufhebt, unterstreicht das bemerkenswerte Wachstum, die gastronomischen Fähigkeiten der Restaurantszene des Landes und prophezeit eine rosige Zukunft. Der Guide Michelin hat insgesamt 49 Restaurants in ganz Polen ausgezeichnet, darunter auch in Städten wie Poznań und natürlich der Hauptstadt Warschau.

Eine kulinarische Revolution?

Die gehobene polnische Gastronomie hat einen gewaltigen Aufschwung erlebt: In diesem Jahr wurden 22 neue Restaurants in den Guide Michelin aufgenommen. Auf der gastronomischen Landkarte Polens finden sich nun insgesamt 49 empfohlene Lokalitäten. Krakau mit seinem reichen kulturellen Erbe und seiner lebendigen Atmosphäre führt die Liste mit 18 außergewöhnlichen Restaurants an, während Poznań stolze 11 kulinarische Ziele vorweisen kann. Darüber hinaus tragen Kościelisko und Warschau mit je einer Empfehlung zum vielfältigen kulinarischen Angebot bei.

Was es im »Bottiglieria 1881« zu entdecken gibt

Es ist der wichtigste Star des Krakauer Kazimierz-Viertels und der gesamten Krakauer Gastronomieszene: »Bottiglieria 1881« ist ein exzellentes und kompromissloses kulinarisches Erlebnis auf der Grundlage von Produkten aus der Woiwodschaft Kleinpolen, mit feinen und lebendigen Zutatenkombinationen. Die lokale Küche ist raffiniert und elegant, inspiriert vom skandinavischen Minimalismus und den Trends der modernen Pariser Neo-Bistros.

Es werden zwei Arten von Degustationsmenüs angeboten: »Introduction« (ca. 100 Euro, Weinbegleitung für ca. 70 bis 110 Euro) und »Full Experience« (ca. 110 Euro, Weinbegleitung für 80 bis 130 Euro). Wie Kazimierz selbst ist auch die »Bottiglieria 1881« ein Muss für jeden Feinschmecker, der durch die Straßen Krakaus zieht.

Testament von Potenzial und einer rosigen Zukunft

Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor vom Guide Michelin zeigt sich begeistert von den gastronomischen Fortschritten in Polen. Die vielen Neuzugänge sind nicht nur ein Testament der kulinarischen Potenzials von Krakau und Warschau, sondern prohphezeien der polnischen Haute Cuisine auch eine rosige Zukunft. Vor allem Krakau und Warschau haben die Aufmerksamkeit von Feinschmeckern und Experten auf sich gezogen, und ihre Entwicklung hat internationale Anerkennung gefunden. Die Michelin-Inspektoren waren von den dynamischen und schnell wachsenden Restaurantszenen in beiden Städten begeistert, heißt es seitens des Guides.

Zu den Lieblingsgerichten der Inspektoren

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